¿Cómo se clasifican los alimentos?
Los alimentos se clasifican por su mayor contenido en:
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Hidratos de carbono: Los hidratos de carbono proceden de los alimentos que crecen en la tierra y sus derivados, como la verdura, la fruta, los cereales, pan, pasta, patata, etc.
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Proteínas: Las proteínas proceden de alimentos animales y sus derivados, como carne, pescado, pollo, huevos, lácteos, etc. También hay proteínas vegetales como las que se encuentran en la soja y en las legumbres.
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Grasas: Las grasas proceden de alimentos animales y vegetales. Las grasas animales como el tocino, la manteca, etc. son saturadas (menos favorables para la salud). Las grasas del pescado, sobre todo azul, son insaturadas (más favorables para la salud). Este mismo tipo de grasas favorables se pueden encontrar en el aceite de oliva, frutos secos, aguacate, etc.
 En la Dieta de la Zona combinaremos en cada comida y tentempié los tres grupos, hidratos de carbono, proteínas y grasas en la proporción del 40% de hidratos de carbono, 30% de proteínas y 30% de grasas.
Intentaremos consumir frecuentemente
los alimentos más favorables
de cada grupo
en la proporción 40-30-30
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